Cascina Allegra - ved Canelli




Cascina Allegra ligger i det sydlige Piemonte på grænsen mellem kommunerne Canelli og Loazzolo.

Området er stærkt kuperet med vinmarker overalt blandet med nøddeplantager og spredte landsbyer.

Hovedparten af vinstokkene på Cascina Allegra er over 50 år gamle, og udbyttet er lavt og koncentreret.



På ejendommens 2 ha. dyrkes primært den søde Moscato-drue, som oftest anvendes til den mouserende Moscato d'Asti.

På Cascina Allegra høstes moscato-druerne sent og anvendes til en passito (dessertvin)



Endvidere dyrkes Nebbiolo på en nærliggende vinmark ved Barbaresco.

Der er stejlt og alt foregår med håndkraft, - som på de fleste nord-italienske vinmarker.





Tv: vinhøst i september/oktober.

Th: Der gøres flittigt brug af børnearbejde.





Tv: I cantina'en gennemgår druerne en række processer før de ender på flaske. Efter afstilkning, primær gæring, presning, anden gæring, diverse omhældninger og koldstabilisering lagres vinen på egetræsfade i 6-18 måneder.





Der produceres i alt ca. 2000 flasker om året af 3 vine: "Insieme", "Insolito" og "Incanto".